無職になって905日目（鮭は白身魚）

こんにちは、ユースケ・サンタマリオです。

秋になり、ご飯が美味しい季節になりました。

私は鮭が特に好きで、秋と言えば鮭のようにも思えます。

今回は、その鮭に関するお話です。

鮭は白身魚

サケは身の色が赤みを帯びているため、一般的には赤身の魚と思われがちですが、実際には白身の魚に分類されています。

ちなみに、その赤色は、エビやカニにも見られるカロテノイド系色素であるアスタキサンチンによるものです。

本日は鮭が白身魚という話をしました。

ここまでお読みいただき、誠にありがとうございます。